Słodka Pokusa – Faworki nadzwyczajnie…

Słodka Pokusa – Faworki nadzwyczajnie kruche
Składniki:
-500 g mąki
– 8 żółtek
– ok. 1/2 do 1 szklanki gęstej, kwaśnej śmietany – tyle, ile wgniecie się w ciasto
– 1 łyżka cukru pudru
– szczypta soli
– 1 łyżka spirytusu (lub wódki)
– 750 g smalcu do smażenia
– cukier puder wymieszany z cukrem waniliowym do posypania

Przepis:

1. Na stolnicę przesiać mąkę, zrobić wgłębienie, wbić żółtka. Dodać resztę składników i tyle śmietany, by ciasto po zagniecieniu miało konsystencję ciasta na makaron, tzn. powinno być twarde, zwarte i gęste.
2. Ciasto dokładnie wyrobić rękoma i bić go wałkiem aż tworzyć się będą pęcherzyki powietrza.
3. Kawałki ciasta rozwałkowywać baaardzo, baaardzo cieniutko (tylko dzięki temu będą kruchutkie) i nożem (lub radełkiem) wykrawać paski nacinając je w środku. Jeden koniec paska przewijać przez nacięcie.
4. W sporym garnku rozgrzać tłuszcz. Faworki kłaść na gorący smalec i smażyć z obu stron na kolor słomy (nie mogą być brązowe).
5. Faworki wyjmować cedzakową łyżką lyb 2 widelcami odcedzając z tłuszczu i układać na talerzu wyłożonym papierowymi serwetkami lub papierowym ręcznikiem. Zimne posypywać cukrem pudrem